スパイス百科

セリ科の一年草の果実の部分を用いる。食欲を増進させ、消火を助ける働きがある。体内のガスを外に出す、せき止めの効能もあり、医薬としても使われている。古代ローマの時代から消火を助ける働きがあることが知られており、当時は豪華な宴会の最後にはアニスシード入りのケーキを振舞うと言う習慣があった。
アネトールと言う芳香成分が含まれており、甘い香りとすっきりした甘味が特徴的。同じくアネトールを含み、名前が似ているスターアニスは植物上の類縁関係はない。